Merhaba hanımlar, ramazanda iftar sofralarınızda misafirlerinize ikram edebileceğiniz, bana özel yaprak sarması tarifini sizlere sunuyorum. Daha pek çok tarifi Tariflerim bölümünde bulabilirsiniz...
İç harcı için malzemeler- 500 gr. pirinç
- 4 baş kuru soğan
- 1.5 su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ (karışıkta olabilir)
- 3 adet domates
- 1 paket kuş üzümü
- yarım demet maydanoz
- yarım demet nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 limonun suyu
- tuz
- 4 bağ üzüm yaprağı veya kara lahana
Yapılışı
- Soğanları ince ince kıyıp yağın içine atın, sararıncaya kadar kavurun.
- İçine salçasını ve domateslerini atıp karıştırın.
- Daha sonra içine pirincini koyup karıştırın.
- Kuş üzümü, maydanoz, nane,limon suyu, pul biber, kara biber, kimyon, toz şeker ve tuzu ilave edip bir miktar daha kavurun.
- Kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyin.
- Lahanaları ya da üzüm yapraklarını sirkeli suda 5-10 dakika beklettikten sonra yıkayın.
- Kaynamış olan suya lahanaları atıp haşlayın.
- ince ince sarın ve üzerini lahana yapraklarıyla örtün.
- Lahanaların üzerini biraz geçecek kadar su koyun ve pişirin.
- Yanmaması için ara ara suyunu kontrol edin.
- Aynı iç harcını biber dolması,beyaz lahana sarması ve kabak dolmasına da uygulayabilirsiniz.
